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烤茶 白族的传统茶俗-亚博

白族是我国西南方疆一个少数平易近族,他们具有平易近族独有的文化和风俗,此中烤茶是白族的传统茶俗,白族人对茶的爱好不亚在中国的任何一个平易近族,只是各地的皆具有分歧的风尚

1、“雷响茶” 白族人家的堂屋,一般都设置了镶以木架的铸铁火盆,上面放有一个铁三角架,来了客人,主人便让客人到堂屋落座,并在火盆升火,放上砂罐预备烤茶待客。待砂罐煨热后,放入茶叶,敏捷发抖簸荡煨烤。待茶叶烤至徽黄色,超脱出幽静的茶喷鼻时,冲入一勺开水。这时候,只听“佣”的一声,被冲起来的茶水泡沫也升至罐口,有如绣球花状,堂以立时超脱一股诱人的茶喷鼻。这一冲茶之声,又响又脆,因此又称烤茶为“雷响茶”。 2、烤茶的味道 待茶泡沫落下砂罐时,即可冲入开水,斟茶献客了。煨烤的茶水,茶色澄黄,浓喷鼻扑鼻。烤茶一般冲水三道,边煨烤边喝茶:初饮感觉其味微苦,再品则甘喷鼻醇厚,最后一道更觉其味甘甜,愈咀嚼道愈美,满齿留喷鼻,使人回味不止。此谓“头苦、二甘、三回味。”有的处所在饮第二道茶时,还往茶内放入核桃仁片、红糖、蜂蜜和几粒花椒,别具一番风味。 3、烤茶的茶具 烤茶的砂罐粗拙,而茶盅却为小巧玲珑、雪白晶莹的瓷杯。依照“酒满敬客,茶满欺人”的风俗,主人斟茶要少,仅以品啜一二口为好。当主人双手高举茶盅向客人献第一盅茶时,客人接茶后应将它转敬主人家中的最年长者和座中尊长,彼此忍让一番以后,客人方可喝茶。这时候,客人一边品啜,还要一边赞美茶味的甘喷鼻,赏识茶盅的精致。因此,白族的烤茶风俗,可谓一门茶道艺术。 4、烤茶的茶叶 白族烤茶所用的 茶叶,多为下关沦茶。下关向为制茶中间,这里生产的散茶,远销西藏、四川等地。因路途遥远,常遭风雨,损掉甚年夜。后来将散茶压成碗形茶块,不单耐储易运,还不掉茶味。茶叶运至地处长江、沦江会合口的四川沪州时,茶商为广销此茶,便宣扬道:“沦江水,下关茶,喷鼻高味醇品质佳”。长此以往,四川人便将下关出品的茶叶称为下存眷茶。在是,这类茶味醇厚,汤色澄黄,喷鼻气馥郁,解渴提神,又有消食行气、散烟醒酒之效的下关沦茶,便申明远扬了。 5、烤茶的建造方式 先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上,先把陶罐烤热后,再放入茶叶,然后不竭发抖小陶罐,使茶叶在罐内渐渐膨胀变黄,待茶喷鼻四溢时,将滚水少量冲入陶罐内,此时“磁”的一声,陶罐内泡沫沸涌,茶喷鼻飘溢。待泡沫散去后,再插手开水使其烧涨,便可饮用。饮之清喷鼻回味,润人肺腑。烤茶冲饮3次,即弃之。若再饮用,则另行再烤。如来客甚多,每人发给一个小陶罐和杯子,自行烤饮。自烤自饮,暗示尊重客人,也是年夜理各族人平易近待客的一种体例。 烤茶是年夜理地域白、彝、汉等平易近族吃茶品茗的一种方式。烤茶有清心、明目、利尿的感化,还可消弭生茶的寒性。是以对有烤茶风俗的白族人平易近来讲,这是一个强体健身的好方式 相干浏览 天冷 吃甚么暖身御寒健旺身体 10种吃多了会“中毒”的食品 亚博 六种泛泛食品,让你冬季轻松进补 用生姜来让本身暖和一冬吧! “冬补”严防四年夜误区 餐具文化 从饮酒看汉子的性情 烤茶 白族的传统茶俗亚博app官网-正版下载